Rey Fernando de Castilla, Pedro Ximenez Antique 0,50 L

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Pedro Ximenez Antique es un vino dulce e intenso, que servido a 13º acompaña con gracia y soltura helados, postres de chocolate y ciertos quesos curados. Se puede conservar en botella durante un tiempo indeterminado. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de soleras y criaderas, vejez media de 30 años.

La colección Antique es la gama más selecta de Fernando de Castilla, vinos que han envejecido pacientemente en las bodegas situadas en pleno centro histórico de Jerez de la Frontera y que han sido embotellados directamente de las soleras, prescindiendo de ningún tipo de clarificación o tratamiento en frío que pueda mermar su carácter. 

Rey Fernando de Castilla es una de las bodegas de mayor prestigio en la elaboración de vinos generosos. Recibe su nombre en honor al Rey Fernando de Castilla “El Santo” que conquistó buena parte de Andalucía en el siglo XIII y que descubrió las cualidades excepcionales del suelo y el clima para producir vinos de calidad excepcional.

93
95
  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2037
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12°C - 14ºC
  • pairing
    Maridaje
    Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.

La cata

Gran aroma a frutas pasificadas. Muy dulce y aterciopelado en la boca. Envolvente y con sobresaliente equilibrio entre acidez y azúcar. Final tostado y largo.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Rey Fernando de Castilla
  • Antique Pedro Ximénez
  • Tradicional
  • 15
  • 1ESAND0027993
Opinión del experto

Opinión del experto

"The NV Antique Pedro Ximenez is produced from dehydrated Pedro Ximenez grapes in a solera system, and represents half of the production of the range. Mahogany-colored, it reveals plenty of notes of marinated balsamic herbs (somehow an old vermouth comes to mind), licorice and a fresh touch of candied apricots. The palate is fresh, sweet, with echoes of the raisins, showing medium age which makes it easier to drink. It might not be a terribly complex Pedro Ximenez but its freshness makes it very approachable. 14,000 bottles produced yearly."

Luis Gutiérrez
Agosto 2013

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Rey Fernando de Castilla

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    200.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    n/a
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