Pino de Bodegas Ponce es siempre la expresión más potente de la Bobal, con un color y una fruta más oscura, con algunos aromas de aceituna negra, más del Ródano que de Borgoña. También hay más concentración y más tanino. Hay más rusticidad y más el carácter que la gente espera de la Bobal. Esto muestra la intensidad de la Bobal en suelos calcáreos.
Elaborado con 100% Bobal procedente de la parcela El Pino. El suelo de esta hectárea de viñas de 40 años plantadas a 800 metros de altitud es rico en piedra caliza, lo que ayuda a conseguir más frescura.
Bodegas y Viñedos Ponce se encuentra en Villanueva de la Jara (Cuenca) y elabora vinos tintos y blancos de calidad bajo la Denominación de Origen Manchuela. Al frente de la bodega familiar está Juan Antonio Ponce, que anteriormente trabajó en la Cooperativa de Iniesta y posteriormente en la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez elaborando vinos en varias zonas de España.
Predominan los aromas a fruta negra y roja madura junto a matices minerales y recuerdos a flores silvestres y regaliz. En boca resulta un vino sabroso, intenso y aterciopelado con marcados taninos y acidez. Final sabroso, casi salado.
"El tinto de viñedo 2020 Pino es intenso y puro, con carácter y equilibrio. Ha sido elaborado con uva Bobal procedente de una parcela de una hectárea de viñas de 40 años a 800 metros de altitud, fermentado con racimos completos y levaduras autóctonas en vasijas de roble y madurado en foudre ovalado de roble de 3.500 litros durante 10 meses. Está maduro con 14% de alcohol y tiene una acidez suave y buena frescura. Esto es muy oscuro y radicalmente diferente del único 2019 que probé al lado. Este es potente, intenso y tánico, un vino que necesita más tiempo para pulir las aristas. Esto es más al estilo del 2018. Debería hacer huesos viejos. Se llenaron 4.000 botellas en julio de 2021."
Luis Gutiérrez
Abril 2022
