Pérez Barquero, Pedro Ximénez La Cañada

Aunque los generosos de Montilla-Moriles (Córdoba) no son tan conocidos como los de Jerez, atesoran una calidad y una personalidad indiscutibles. Este Pérez Barquero, Pedro Ximénez La Cañada es un PX con crianza, procedente de uvas añejadas en el lagar de La Cañada, situado en la sierra de Montilla.

Es un vino completamente singular, denso y meloso, con notas torrefactas y profundo, goloso y capaz de acompañar postres elaborados con chocolate, un socio gastronómico que muy pocos vinos en el mundo son capaces de conformar. 

Las bodegas Pérez Barquero fueron fundadas en 1905, aunque inició su época moderna en 1985 con la compra por parte de las familias Córdoba, Ruz y Gracia, y desde entonces forman parte de la historia y la morfología del pueblo cordobés de Montilla, en la D.O. Montilla-Moriles. Pérez Barquero es en realidad la punta de lanza de un grupo que incluye también las bodegas Gracia Hermanos, Tomás García y Compañía Vinícola del Sur. Sin duda, una de las grandes referencias de calidad de Montilla-Moriles.