Pazo de Señorans, Tras los Muros 2018

Tras los Muros 2018 es la segunda añada de este magnífico albariño firmado por Berta García -enóloga que ha recogido experiencia en bodegas francesas como Château Haut-Brion y Château Louis Latour, antes de integrarse a la familia propietaria de esta bodega señera de las Rías Baixas. Es un blanco elegante, estructurado y complejo que vaticina una fabulosa y longeva evolución en la botella.

Elaborado con las viñas más próximas a la bodega, en el interior del pazo. Fermentado y criado en barricas de roble de diferentes volúmenes, fabricantes y edades durante 6 meses. Además, se añaden 6 meses más de crianza en acero y después tiene una guarda de un año en bodega.

Pazo de Señorans es uno de los mejores ejemplos de lo que se conoce en Rias Baixas como "vino de pazo", una producción limitada al fruto de las viñas de una propiedad, con juicioso control de calidad y elegante presentación. Su propietaria, Marisol Bueno, está considerada como una de las viticultoras más dinámicas de la D.O, gallega.