Mestres, Clos Damiana Gran Vintage Brut Nature 2007

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1ESCAT0045919

El Clos Damiana Gran Vintage Brut Nature tiene un mínimo de 156 meses de crianza (13 años). Fruta madura, hedonismo, cremosidad, salinidad, complejidad... Su equilibrio, viveza y complejidad lo hace muy adecuado para ser un cava gastronómico. El Cava de Finca dedicado al arte.

Para su elaboración se seleccionan los mejores racimos de las cepas más viejas, con más de 50 años, de la finca de propiedad de la bodega y que da el nombre al cava, plantadas en vaso y vendimiadas manualmente. Un coupage de las variedades tradicionales: Xarel·lo (65%), Macabeo (20%) y Parellada (15%).

La família Mestres, documentada en Sant Sadurní d’Anoia antes de 1312 como propietaria de viñas y también como comerciantes de cereales y vinos, se ha mantenido vinculada en el mundo vitivinícola durante 28 generaciones. En el año 2005, con motivo del aniversario, se realizó una gran cambio de imagen en los cavas, el objetivo era transmitir el bagaje histórico de Mestres a través de conceptos de modernidad visual.

  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2030
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8ºC - 15ºC
  • pairing
    Maridaje
    Canapés, ostras, ibéricos, quesos o frutos secos.

La cata

Color de oro nuevo. Carbónico muy fino y discreto. La nariz es bastante compleja, con notas minerales y balsámicas de laurel, petróleo y alcanfor entremezcladas con aromas de panadería, una sensación de levadura y manteca láctica, con toques de miel y caramelo. En boca muestra un muy buen equilibrio y complejidad de sabores, y un postgusto largo y maduro.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Cataluña
  • Barcelona
  • Mestres
  • Clos Damiana Gran Vintage Brut
  • 2007
  • Tradicional
  • 12,1
  • 1ESCAT0045919
Bodega

Mestres

  • País
    España
  • Región
    Cataluña
  • Producción total
    150.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    80 ha
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