Baynos es el desembarco de Bodegas Mauro en Rioja. Baynos quiere ser la expresión de los suelos de Baños de Ebro, donde los suelos son pobres y ricos en arcilla donde tienen pequeñas parcelas. Allí se han hecho con seis hectáreas repartidas entre nueve parcelitas donde hay tempranillo, graciano y la blanca viura. En una casona rehabilitada de tres plantas en el centro del pueblo y con un entramado de calados subterráneos medievales han instalado la bodega completa.
Baynos 2020 tiene un 90% de tempranillo y un 10% de graciano procedente de viñedos de cultivo ecológico y biodinámico en proceso de certificación ecológica. La uva despalillada y sin estrujar fermentó en hormigón con levaduras autóctonas, donde también realizó la fermentación maloláctica, y el vino pasó a barricas nuevas y usadas de roble francés de 228 litros donde maduró durante 20 meses.
Desde 1978, Bodegas Mauro se ha caracterizado por elaborar vinos tintos de calidad con vocación de envejecimiento y producciones limitadas. Situada en Tudela de Duero, municipio histórico de la provincia de Valladolid que está situado a 19 Km de la capital, en el corazón del Valle del Duero. Desde el 2004, Eduardo García, hijo del mítico enólogo Mariano García, ejerce como director técnico y de viticultura de la bodega.
https://www.lavinia.com/es-es/mauro-baynos-202071268Mauro Baynos 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/m/a/mauro-baynos-2020.png72.902501outofstock72.960.25-0-0.0025009999999952000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/m/a/mauro-baynos-2020.png/Todos los productos/Mauro/Todos los productos/Vinos/España/La Rioja/DOCa Rioja/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Nuestras apuestas 2023/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/La Rioja/Todos los productos/Excluido oferta 5 + 1/Todos los productos/No dto 5+1/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Puntos Parker2022-11-11T09:27:34+0000
Compra Mauro Baynos 2020 al precio de 72.9 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Graciano, Tempranillo
Consumo
2024 - 2030
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
14°C - 16°C
Maridaje
Carnes a la brasa, legumbres, embutidos, quesos.
La cata
Es sorprendentemente aromático con notas de regaliz, fruta roja y flores, con estructura y finura, un tinto serio con taninos frescos y finos, volumen, concentración y muy buena frescura. Equilibrio, finura y potencia. Mucha casta y mucho estilo de Rioja Alavesa.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
España
La Rioja
Mauro
Baynos
2020
Bio/Eco
Arcilloso, Calizos
14
1ESRIO0046910
Opinión del experto
Opinión del experto
"The red 2020 Baynos wants to be the expression of the soils of Baños de Ebro, where the soils are poor and rich in clay where they have small plots. For them, this wine is about aromatic depth and delicate red fruit with persistence, silky tannins, tension and freshness. It's Tempranillo and Graciano with 14% alcohol and a pH of 3.7 from organically and biodynamically farmed vineyards in the process of being certified organic. The destemmed and uncrushed grapes fermented in concrete with indigenous yeasts, where it also underwent malolactic fermentation, and the wine was transferred to new and used 228-liter French oak barrels where it matured for 20 months. It's surprisingly aromatic with notes of licorice, red fruit and flowers, with structure and finesse, a serious red with fresh and fine tannins, volume, concentration and very good freshness. Balance, finesse and power. 2020 was concentrated by mildew, so I look forward to the 2021 that I sampled from barrel and which had even more freshness. 12,000 bottles produced. It was bottled in July 2022."
UvasGraciano, Tempranillo
Consumo2024 - 2030
Tipo de vinoSeco
Temperatura de servicio14°C - 16°C
MaridajeCarnes a la brasa, legumbres, embutidos, quesos.
