Para elaborar The Apple (como se conoce a este vino en nombre de la brevedad) se emplean uvas 100% Malbec de dos zonas muy diferentes entre sí: la finca de Perdriel, a las orillas del Río Mendoza, con suelos pedregosos y arcillosos, y con presencia de lunares de caliche que se combinan con la altura y suelos calcáreos de Gualtallary a 1.400 msnm. Dos mundos que al juntarlos logran buena sucrosidad y frescura a la vez.
El 100% de este vino es añejado en barricas de roble francés durante 12 meses. La clarificación final se realiza con claras de huevo fresco.
Viajero y soñador incansable, Matías Riccitelli se desarrolló en Mendoza como enólogo de una de las bodegas más prestigiosas de la Argentina. Luego de incontables vendimias hechas por el mundo donde fue juntando pequeñas y grandes anécdotas decide mezclar todo lo aprendido a lo largo de su carrera y las enseñanzas trasmitidas por su mentor y padre Jorge Riccitelli, para crear en el año 2009 Riccitelli Wines. La bodega está ubicada en Las Compuertas a 1100 msnm, la zona más alta del tradicional Luján de Cuyo, donde trabajan 20 hectáreas de viejos viñedos de pie franco.
Aromas de fruta negra y roja, algo apretados, en boca resulta jugoso, con taninos envolventes y textura polvorienta. Lleno de sabor, la intensidad es todo.
