Mario Rovira, Tosca 2021

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Tosca 2021 de Mario Rovira está elaborado con Palomino fino de un viñedo en espaldera del pago Miraflores y Balbaina. Edad del viñedo entre 15-30 años. Suelos de albariza de barájela y lentejuela. Fermentación espontánea en depósito y crianza bajo velo durante 15 meses.

Hace casi una década que Mario Rovira recaló en el Bierzo en su búsqueda de un lugar donde desarrollar su proyecto más personal tras regresar a España después de formarse en Francia (Burdeos y Sancerre), California y Nueva Zelanda. Una búsqueda de variedades autóctonas, zonas de montaña, suelos cualitativos y viñedo viejo. Todo ello lo encontró en esta comarca, en la zona de San Lorenzo, al abrigo de los montes Aquilianos. No es la única región en la que ha puesto sus ojos Mario Rovira, que también elabora en Cádiz (VT Cadiz) y en Barcelona (D.O. Alella).

  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2027
  • wine_type
    Tipo de vino
    Licoroso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Marisco cocido, tempuras de pescado, salazones, jamones y embutidos.

La cata

Amarillo intenso, muy luminoso. Manzana asada, avellana, con recuerdos en nariz a vinos elaborados sin sulfitos, paja húmeda, fondo frutal y ligeramente especiado. Dócil en la entrada en boca, con cierta grasa a su paso, y de repente explosiona regalándonos un potente abanico de percepciones en línea a lo encontrado en nariz, destacando las sensaciones calcáreas y una acidez fina que sustenta el conjunto. Buen equilibrio y final salino.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Mario Rovira
  • Tosca
  • 2021
  • Tradicional
  • 12,5
  • 1ESAND0045372
Bodega

Mario Rovira

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    5 ha
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