Juan Fco. Fariña Pérez, Los Loros Vijariego Blanco 2020

Los Loros Vijariego Blanco 2020 tiene uvas que contribuían al coupage blanco de Siete Lomas, pero a partir de 2020, Pérez lo separó para crear este embotellado de una variedad poco frecuente en el Valle de Güímar, una uva de alta acidez y de baja graduación, con la idea de sacar un blanco con más tiempo en botella y más potencial de envejecimiento.

Permanece 7 meses con sus propias lías en barricas de roble francés usadas. Se han llenado 800 botellas en mayo de 2021.

La Bodega de Juan Fco. Fariña Pérez fue fundada en el siglo pasado con el objetivo de seguir la tradición familiar en el cultivo de viñedos y elaboración de manera artesanal de sus vinos. Aunque antiguamente se elaboraba a granel, no fue hasta el año 1999 cuando se comienza a embotellar sus vinos amparados a la D.O. Valle de Güímar. Dando una vuelta de tuerca a la calidad de sus vinos, surge la gama «Los Loros» de mano de Juan Francisco, la nueva generación de la familia bodeguera. Los vinos son una perfecta representación del potencial de la zona, de sus variedades, clima y terruño.