Juan Fco. Fariña Pérez, Los Loros La Bota de Mateo 2021

Los Loros "La Bota de Mateo" está elaborado con 100% Listán blanco del Valle de Güímar. El viñedo en pequeños bancales cuenta con más de 90 años y plantado en pie franco a más de 1400 m de altitud.

Maduró durante 13 meses en una barrica de Manzanilla usada que se utiliza para este vino desde 2017. El vino ha adquirido el carácter de los aromas de la manzanilla sin haber tenido velo de flor, además del carácter frutal y mineral propio del vino.

La Bodega de Juan Fco. Fariña Pérez fue fundada en el siglo pasado con el objetivo de seguir la tradición familiar en el cultivo de viñedos y elaboración de manera artesanal de sus vinos. Aunque antiguamente se elaboraba a granel, no fue hasta el año 1999 cuando se comienza a embotellar sus vinos amparados a la D.O. Valle de Güímar. Dando una vuelta de tuerca a la calidad de sus vinos, surge la gama «Los Loros» de mano de Juan Francisco, la nueva generación de la familia bodeguera. Los vinos son una perfecta representación del potencial de la zona, de sus variedades, clima y terruño.