Jo Pithon, Quarts de Chaume, 1999

Es desde el viñedo de este enclave de 50 hectáreas, en el corazón de la denominación Coteaux du Layon, que se concibe este notable vino blanco dulce, a partir del chenin blanc. Su nombre Quarts de Chaume proviene de la Edad Media, cuando los señores de Haute-Guerche exigieron el mejor cuarto de la producción de los mejores terroirs ( "Los mejores cuartas partes de la cosecha pendientes en el reverso expuestos al sur").