Tío Pepe fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica; es Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la “flor” alcanza su máximo esplendor. Debido a la singularidad del producto, se elabora en muy pequeñas cantidades.
“En rama” es una expresión antaño utilizada para referirse al vino en su estado más delicado, antes de los procesos normales de estabilización, clarificación y filtrado. “En Rama” expresa el carácter único del Jerez: los aromas penetrantes de las bodegas y la intensidad del velo de “flor”, la levadura que interactúa con el vino y le da su carácter único y delicado.
Tío Pepe procede de uva Palomino Fino de las tierras “albarizas” de Jerez. El peculiar sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera contribuye a otorgar a este vino su marcado carácter y su calidad constante. Su crianza se desarrolla bajo una capa de levaduras, “la flor”, que nace de manera espontánea y que interactúa con el vino durante su crianza de un mínimo de 5 años en la quietud de las bodegas.
https://www.lavinia.com/es-es/gonzalez-byass-tio-pepe-en-rama46879González Byass, Tío Pepe en Ramahttps://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/7/_7_e_7e6605831c8496c6baea78db79d204d8ced10c693a7599fec16dc8a59b4a210f.jpeg21.404901outofstock21.417.69-0-0.0049010000000038000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/7/_7_e_7e6605831c8496c6baea78db79d204d8ced10c693a7599fec16dc8a59b4a210f.jpeg/Todos los productos/González Byass/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/DO Jerez/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Vinos Generosos y Fortificados/Todos los productos/Vinos de Jerez y Manzanilla/Todos los productos/Vinoble: Vinos Generosos, Licorosos y Dulces Especiales/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/Todos los productos/Vieux millésimes & vins d'exception de Noël/Todos los productos/Puntos Parker2021-05-27T00:38:11+0000
Compra González Byass, Tío Pepe en Rama al precio de 21.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Palomino
Consumo
2024 - 2030
Tipo de vino
Generoso
Temperatura de servicio
8°C
Maridaje
Resulta por su intensidad y sapidez ideal para disfrutar con pescados, mariscos y verduras, así como arroces de variados estilos.
La cata
Nariz intensa y fragante que recuerda a panadería y levadura fresca. En boca es fresco, intenso y complejo. Se refleja el terroir de Carrascal y Macharnudo de manera elegante. Final salino.
Ficha técnica
Ficha técnica
Blanco
España
Andalucía
Cádiz
González Byass
Tío Pepe Fino en Rama
Tradicional
14,5
1ESAND0024243
Opinión del experto
Opinión del experto
"The unfiltered and unfined 2021 bottling of the NV Tío Pepe Fino en Rama has a red label with roses and green letters. I had the chance to taste it next to the 2022 bottling and see the evolution and what and one year of difference makes in the wine. Despite popular belief, wines like this, with all its character and pedigree and not stripped naked by brutal filtration, gain depth, complexity and weight in bottle, and this bottle shows textbook aromas of esparto grass, dry hay and wet chalk. This was selected from 82 botas for their finesse and delicate character, and the wine shows a tasty palate, very dry, intense and sapid, with pungent flavors. It should go on for a few more years in bottle."