Geantet-Pansiot, Fixin 2020

Pegado a Gevrey-Chambertin al sur de Marsannay, Fixin muestra un carácter más austero con una estructura tánica más pronunciada. En este Fixin 2020, todavía hay cierta accesibilidad, ¡pero unos años de guarda lo harán de la mejor manera! Elaborado con 100% pinot noir de bajo rendimiento de un magnífico terruño calcáreo.

Aunque la finca ha sido durante mucho tiempo partidaria de la maceración en frío previa a la fermentación, ahora se inclina por una forma más clásica de elaborar el vino, fermentando las uvas, pisando los hollejos y envejeciendo después el vino. Esto proporciona el color, los taninos y la consistencia de sus vinos de Borgoña. El resultado son vinos coloridos y potentes, redondos, suaves y generalmente sabrosos. 

La finca Geantet-Pansiot fue fundada en 1954 cuando Edmond Geantet se casó con Bernadette Pansiot y los recién casados ​​comenzaron a hacer vino en 7 acres de viñedos distribuidos en las designaciones Gevrey-Chambertin y Bourgogne. En la actualidad, Vincent y Fabien practican la lutte raisonée, sin utilizar herbicidas ni fertilizantes químicos en sus 32 acres de viñedos. Esta colorida familia hace vinos muy a su imagen, generosos y fuertes, dotados de la inconfundible nobleza y el poder de los verdaderos vinos Gevrey-Chambertin.