La DO vinos de Muscadet-Sèvre-et-Maine
Los vinos de Muscadet-Sèvre-et-Maine son como sus paisajes: salvajes y nobles. Aquí se encuentran las fincas más famosas, alrededor de Vallet, la Haye-Fouassière y le Landreau.
La denominación abarca una veintena de municipios al sureste de Nantes y recibe su nombre de los dos ríos que atraviesan los viñedos: el Sèvre Nantaise y el Maine.
La estructura de sus suelos es muy variada, de rocas eruptivas y metamórfica y las rocas metamórficas del macizo armoricano con principalmente gneis, micaesquistos, piedra verde y piedra verde y granito en menor medida.
El viñedo se beneficia de un clima templado clima oceánico templado con precipitaciones distribuidos a lo largo del año. De un extremo a otro del viñedo, la climatología las características climáticas son más matizadas. Esta situación se debe a la mayor o menor distancia de la costa de la costa, el Loira u otras masas de agua.
El método de elaboración característico de los vinos de Muscadet es el sur lie según el cual los vinos permanecen un invierno al menos en contacto con sus lías hasta que son embotellados, así se favorece la autólisis que produce una sensacion cremosa. Lo que unido a su graduación alcoholica media, su alta acidez y marcada mineralidad, contribuye al fresco equilibrio característico de los vinos Muscadet Sur Lie.