La DO vinos de Crémant de Loire
El Crémant de Loire es un vino espumoso con denominación de origen controlada que se produce en las zonas de denominación de Anjou, Saumur y Touraine, es decir, en gran parte de los viñedos del Valle del Loira.
Los reyes de Francia no se equivocaron cuando construyeron aquí sus castillos: el Valle del Loira es un lugar donde se vive bien. Establecido desde hace más de 2.000 años en la región, gracias sobre todo al desarrollo de numerosos monasterios y abadías, el cultivo de la vid forma parte de este arte de vivir desde hace siglos.
No es casualidad que los romanos, hace 2.000 años, ya plantaran vides en las soleadas laderas de las orillas del Loira y sus afluentes.
Los viñedos despegaron en los siglos XVI y XVII gracias al comercio con Holanda. Los ricos pañeros del norte utilizaban el Loira para abastecerse de vinos blancos de Les Ponts-de-Cé, Saumur y Vouvray. En esta época, las burbujas se consideraban un defecto. El punto de inflexión llegó en el siglo XIX con la producción de los primeros vinos finos con burbujas, tras la observación de que estos vinos eran capaces de desarrollar una segunda fermentación. En 1811, Ackermann comenzó a producir burbujas finas, y la producción de estos vinos del Loira se fue estructurando con el nacimiento de las grandes casas comerciales. Con la llegada del ferrocarril en la segunda mitad del siglo XIX, estos vinos experimentaron una gran progresión comercial. En 1936, se desarrollaron las primeras AOC.
La AOC Crémant de Loire apareció en 1975. Desde entonces, se ha reconocido la tipicidad de este producto de mezcla, basado en Chenin para el blanco y Cabernet Franc para el rosado.
La tradición de esta producción se ha transmitido a través de muchas generaciones de productores y casas comerciales.