Vinos de Cheverny

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    26.600 hl
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    532 ha

La DO vinos de Cheverny

Cheverny es una región vinícola francesa del Valle del Loira que elabora vinos blancos secos, tintos ligeros y rosados. La zona recibió el estatus de AOVDQS (Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure) en 1973, y luego el de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) el 26 de marzo de 1993, cuando se aprobaron nuevas leyes reguladoras. La región vinícola se extiende por 532 hectáreas, en 24 municipios del departamento de Loir-et-Cher.

Los vinos blancos se componen de uvas Sauvignon blanc, en una proporción del 60%-80%, mezcladas con uvas Arbois, Chardonnay o Pineau Blanc de la Loire. Una pequeña proporción se convierte en vino espumoso. Los vinos tintos están compuestos por uvas Gamay, en una proporción del 40%-65%, mezcladas con uvas Pinot noir. El Cabernet Franc y el Côt pueden utilizarse para elaborar hasta un 15% del vino. El Pineau d'Aunis se añade a estas variedades de uva cuando se elaboran rosados.

El rendimiento base se fija en 50 hl/ha para los vinos tintos, 55 hl/ha para los rosados y 60hl/ha para los blancos. La densidad de las plantaciones de vid debe situarse entre 3500 y 4500 pies/ha. Los vinos blancos elaborados con uvas Romorantin llevan la denominación de Cour-Cheverny.

Sólo los vinos elaborados a partir de uvas cultivadas en las tierras de los 24 municipios siguientes pueden reivindicar la denominación de Cheverny: Candé-sur-Beuvron, Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Feings, Fougères-sur-Bièvre, Fresnes, Huisseau-sur-Cosson, Maslives, Les Montils, Montlivault, Mont-près-Chambord, Muides-sur-Loire, Ouchamps, Saint-Claude-de-Diray, Saint-Dyé-sur-Loire, Saint-Laurent-Nouan, Sambin, Seur, Tour-en-Sologne y Vineuil, así como una parte del municipio de Monthou-sur-Bièvre.