La DO vinos de Faugères
Faugères es una denominación de origen controlada (AOC) de la región vinícola de Languedoc-Rosellón, en Francia, y lleva el nombre de Faugères. También se conoce como Coteaux-du-Languedoc Faugères y se encuentra a 20 km al noroeste de Béziers, en las colinas de Hérault. Es una clasificación local dentro de la AOC Coteaux-du-Languedoc.
El nombre de la AOC procede del pueblo de Faugères, cuya primera forma escrita conocida, que data del año 934 d.C., era de Falgarias. Éste, a su vez, procede del latín filicaria, que significa "helecho" en inglés y se traduce al francés como "fougère".
Faugères no es la zona vinícola más antigua de Languedoc. En la Edad Media, sus tierras se dedicaban principalmente al cultivo de cereales y olivos. Sin embargo, también se cultivaban algunas vides, pero principalmente para producir vino de altar.
La zona de la denominación abarca más de1.800 hectáreas y se compone principalmente de suelos primarios de esquisto. La mayoría de los viñedos de la región están expuestos al sur y se encuentran en laderas escarpadas. Algunas colinas de la zona norte de la denominación alcanzan altitudes superiores a los 500 metros. La Dirección Departamental de Agricultura, en colaboración con las sociedades regionales francesas de ordenación del territorio y de establecimientos rurales (SAFER), ha experimentado la implantación de viñedos en curvas de nivel, lo que permite limitar los efectos de la erosión.
Faugères se convirtió en una zona vitivinícola en la época de la Revolución Francesa, es decir, a principios del siglo XIX. De hecho, el vino local se transformaba principalmente en un tipo de aguardiente, utilizando un método de destilación charentaise que era prácticamente desconocido en el Languedoc. Este método se denominaba "fino", por lo que este aguardiente recibió el nombre de "Fine Faugères".
En 1948, tras la Segunda Guerra Mundial, se definen los límites del terruño de Faugères. Sus límites siguen siendo los mismos hoy en día. En 1955, el vino de Faugères se clasifica como Denominación de Origen Vin de Qualité Supérieure (VDQS) para cada estilo de vino: tinto, blanco y rosado. En 1982, la denominación de origen protegida (AOP Faugères) sustituye a la VDQS para los vinos tintos y rosados de Faugères. En 2005, la AOC sustituye a la VDQS para los vinos blancos de Faugères. En 2017, la Appellation d'Origine Protégé sustituye a la AOC (Appelation d'Origine Controllé), que representa una nueva escala de designación de "calidad".
El suelo de la DOC Faugères está compuesto principalmente por esquisto. Este esquisto es una roca metamórfica, resultado de una presión excesiva sobre los depósitos de arcilla durante la Era Paleozoica y la formación del Macizo Central al norte. El esquisto se caracteriza por su capacidad de retener grandes cantidades de agua (hasta un tercio de su volumen) y por sus propiedades de almacenamiento de calor, que absorbe durante el día y libera por la noche. Los viticultores de Faugères suelen decir que sus uvas maduran durante la noche. En el municipio de Cabrerolles existe una curiosidad geológica: el agujero del meteorito, una especie de cráter de meteorito cuyo origen sigue siendo incierto. El cráter se encuentra en un lugar llamado "Le Clot". En el borde exterior del cráter se han plantado vides que producen un vino llamado "Domaine du Météore".
Este terruño goza de un clima mediterráneo con influencias montañosas, caracterizado por inviernos suaves, veranos calurosos y secos, y una escasa pluviometría que se produce principalmente en los meses de invierno. Sus principales vientos son el Tramontano, un viento seco y frío que aleja las nubes, y el Marín, un viento húmedo que, por el contrario, trae las nubes. El clima puede ser a veces muy duro.
La denominación de Faugères se extiende por los siguientes municipios: Autignac, Cabrerolles (incluye las aldeas de Lentheric, Liquière y Aigues-Vives), Caussiniojouls, Faugères, Fos, Laurens y Roquessels.
Las principales variedades de uva en Faugères son Carignan, Cinsault, Garnacha, Mourvèdre y Syrah para los vinos tintos y rosados. Rousanne, Garnacha blanca, Marsanne y Vermentino para los vinos blancos. El 80% de la producción de uva se destina a la elaboración de vinos tintos.
Las vides se plantan contra la pendiente para obtener la máxima luz solar de la exposición al sur. Sin embargo, tras las terribles tormentas de los años 60, los viticultores de Faugères replantaron muchas vides a lo largo de las curvas de nivel del terreno. Ahora las vides se adaptan a la pendiente natural de las laderas de esquisto. Gracias a ello, los efectos erosivos de las fuertes lluvias otoñales son mucho menores que en otros viñedos del Languedoc. Las zonas de la AOC Saint-Chinian y Coteaux du Languedoc están estudiando proyectos similares.
Los vinos de Faugères son redondos, con frutas maduras y taninos suaves.