Vinos de Collioure

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La DO vinos de Collioure

Collioure es una denominación de origen controlada (AOC) de vinos franceses situada alrededor de la ciudad de Collioure, en la región vinícola del Rosellón. Se producen vinos tintos, rosados y algunos blancos, los primeros a partir de Garnacha negra, Mourvèdre, Syrah, Cariñena y Cinsaut, y los segundos a partir de una mezcla de Garnacha blanca y Garnacha gris. Los límites de la AOC son idénticos a los de la AOC de Banyuls, ya que muchas de las uvas cultivadas en Collioure se destinan a los Vins doux naturels fortificados de la región. Las uvas que no se utilizan para Banyuls se producen como vinos tranquilos no fortificados bajo la AOC de Collioure.

La viticultura se introdujo probablemente en la zona poco después de que los antiguos griegos introdujeran la producción de vino en el Languedoc, en el siglo VI a.C. Con los romanos, la viticultura se extendió por toda la zona, y las ciudades cercanas de Narbona, Carcasona y Perpiñán fueron los principales centros de comercio del vino del Rosellón desde zonas como Collioure. Durante gran parte de su historia, la región ha estado bajo dominio español e incluso formó parte de la región de Cataluña hasta mediados del siglo XVII. Al igual que otras regiones vitivinícolas del Rosellón, esta influencia española se puede apreciar en los tipos de vinos que se producen aquí. Incluso hoy en día, expertos en vinos como Hugh Johnson y Jancis Robinson describen los vinos de Collioure como más parecidos a los vinos españoles en su perfil que a los franceses.

A lo largo de los años, la calidad de los vinos producidos en la AOC Collioure ha ido aumentando. Los expertos en vino, como André Domine, señalan como punto de inflexión el cambio de encépagement de 1982 que permitió el uso de Syrah y Mourvedre. Las técnicas modernas de vinificación también han introducido la fermentación a temperatura controlada, así como un mayor uso de barricas de roble para el envejecimiento del vino. Los tintos mejor elaborados de Collioure se describen con taninos pulidos (o "suaves"), un color oscuro intenso y con cuerpo, y notas de aroma y sabor especiadas. Los rosados de la región pueden ser muy aromáticos y suelen tener un color frambuesa. Los blancos pueden ser de color dorado y tener mucho cuerpo. Suelen consumirse a los 3 años de la cosecha.