La DO vinos de Chapelle-Chambertin
Chapelle-Chambertin es una denominación de origen controlada (AOC) y un viñedo de Grand Cru para vino tinto en la subregión de la Côte de Nuits de Borgoña, con la Pinot noir como variedad de uva principal. Se encuentra en la parte sur de la comuna de Gevrey-Chambertin y en la ladera inferior al este de Chambertin-Clos de Bèze (al otro lado de la Route des Grands Crus) y al norte de Griotte-Chambertin. La AOC se creó en 1937.
Los vinos de Chapelle-Chambertin son conocidos por tener una de las coloraciones más claras de todos los grand crus de Gevrey-Chambertin. Los vinos tienden a depender de la calidad general de la cosecha. Los vinos de esta AOC alcanzan su plenitud entre 8 y 20 años.
La principal variedad de uva de Chapelle-Chambertin es la Pinot noir. El reglamento de la AOC también permite hasta un 15% en total de Chardonnay, Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias, pero esto prácticamente no se utiliza en ningún viñedo de Grand Cru de Borgoña. El rendimiento base permitido es de 37 hectolitros por hectárea, se exige una densidad de plantación mínima de 9.000 cepas por hectárea y una madurez mínima de la uva de 11,5% de alcohol potencial.
Dentro de este grand cru más grande hay dos climats cuyos nombres pueden aparecer en las etiquetas de los vinos: la Chapelle y Les Gémeaux.