Vinos de Bonnes-Mares

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  • Producción total en volumen
    Producción total en volumen
    522 hl
  • Extensión total
    Extensión total
    16,24 ha

La DO vinos de Bonnes-Mares

Bonnes Mares es una denominación de origen controlada (AOC) y un viñedo Grand Cru de vino tinto en la subregión de la Côte de Nuits, en Borgoña, cuya variedad principal es la Pinot noir. La AOC se creó en 1936. Se reparte entre los dos municipios de Chambolle-Musigny (donde se encuentra la mayor parte) y Morey-Saint-Denis, en el departamento de Côte-d'Or. Bonnes Mares se encuentra un poco al norte del pueblo de Chambolle-Musigny, y limita con la Route des Grands Crus al este y con el viñedo Grand Cru Clos de Tart al norte.

Se desconoce el origen del nombre del viñedo, aunque se sabe que se utilizaba desde la Alta Edad Media y existen al menos tres hipótesis diferentes. La hipótesis más extendida es que podría proceder de las bonnes mères ("buenas madres"), monjas de la orden cisterciense de Notre-Dame de Tart. Una segunda hipótesis sostiene que tiene su origen en el verbo marer, cultivar, lo que daría una traducción de "buena cosecha". La tercera hipótesis, favorecida por la familia Drouhin, se basa en el mito de un viticultor que, al parecer, desenterró en este viñedo una escultura que representaba a tres diosas de la fecundidad, las bonnes mères.

La principal variedad de uva de Bonnes Mares es la Pinot Noir. El reglamento de la AOC también permite hasta un 15% en total de Chardonnay, Pinot blanc y Pinot gris como uvas accesorias, pero esto prácticamente no se utiliza en ningún viñedo de Grand Cru de Borgoña. El rendimiento base permitido es de 35 hectolitros por hectárea, se requiere una densidad de plantación mínima de 9.000 cepas por hectárea y una madurez mínima de la uva de 11,5% de alcohol potencial.

El estilo del vino de Bonnes Mares es, en general, corpulento y tánico. La diferencia de tipos de suelo a lo largo del viñedo suele reflejarse en el estilo de los vinos, que pueden ser más del estilo del vino de Morey-Saint-Denis o del estilo del vino de Chambolle-Musigny, es decir, más ligeros y elegantes.