Fundamentalista nació en 2008 como un sangrado de syrah que Víctor de la Serna comercializó entre amigos y que reinventó en 2014, combinando syrah y monastrell. Dentro de la nueva etapa de Finca Sandoval, Ángel García Cordero y Javier Revert (propietario y enólogo, respectivamente, desde 2019), mantienen el concepto de vino de sed, fácil de beber, e intentan darle mayor identidad.
Así, el ‘nuevo’ Fundamentalista sería el vino más tradicional de la Manchuela: un bobal plantado hace más de 80 años, con al menos otras cuatro variedades, incluyendo un 30% de uvas blancas. Antiguamente, la gente plantaba así las parcelas y han decidido vendimiar todo junto, obteniendo un coupage que viene definido desde el viñedo. Madura en tinaja de barro, en un deseo de emplear el medio más tradicional y respetuoso.
Finca Sandoval nace como proyecto personal de Víctor de la Serna, con Rafael Orozco como enólogo, en 1998 en Ledaña (Cuenca), una zona con excelentes terruños de dominante caliza a gran altitud. En 2019 comienza una nueva etapa, con Ángel García-Cordero como propietario y Javier Revert como enólogo. En esta nueva etapa se conservan muchas de las cosas que han caracterizado el proyecto durante todos estos años, con un perfil más actual, cambios en algunos conceptos y otros nuevos.
Aromas a frutos rojos y hierbas aromáticas. Gustativamente predomina fresco, afrutado y con buena acidez. Final largo y persistente.
