Filipa Pato & William Wouters, Nossa Calcário Baga 2017

Name: Filipa Pato & William Wouters, Nossa Calcário Baga 2017
Brand: Filipa Pato & William Wouters
SKU: 1PTCEN0043573
Price: 32.9 EUR
Availability: OutOfStock

PTDOC Bairrada

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Elaboradores de auténticos vinos sin maquillar reza en la botella. El credo de los enólogos Filipa Pato y William Wouters. Sin lujos, sino vinos honestos, producidos biodinámicamente con la menor cantidad de intervenciones posibles. El Nossa Calcário Baga 2017 proviene de 3 pequeños viñedos ubicados a 100 km al sureste de Oporto, a solo 15 km del Océano Atlántico.

Inspirado en la viticultura de la abuela de Filipa, estos viñedos son el verdadero patrimonio de la región. Dan una excepcional complejidad al vino, gracias a la expresión de la uva Baga de lugares diferentes y bien definidos. Cuando se trabajan viñedos centenarios con prácticas biodinámicas, se entiende realmente la noción de "un grand terroir". Después de la fermentación el vino es envejecido 18 meses en roble francés usado y en barrica eslava de 2.000 litros.

Filipa Pato, proviniente de familiad de viñadores, es una ingeniera química que ha viajado por todo el mundo formandose. William Wouters, nacido en una familia de restauradores, es chef y sommelier. Juntos son pareja y equipo en este interesante proyecto, en el que su experiencia y conocimientos se complementan.

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La cata

De color brillante e intenso color rojo cereza oscuro con ribete rubí y gran viscosidad. Los aromas son muy puros, dominados por las violetas, las fresas y un sutil ahumado, un poco de especias cuando el vino es joven, después de 5-7 años los aromas se vuelven más complejos, extremadamente enérgicos y con buena concentración. El vino es casi generoso con una estructura intensa y riqueza en armonía con los taninos finos y nobles. No es ni demasiado áspero ni demasiado pesado, el cuerpo tiene una textura extremadamente sedosa y la acidez aporta energía y vivacidad. El retrogusto es una pura delicia.

Opinión del experto

"The 2017 Nossa Calcário red is a Baga (although in the past, I've been told that among the old vines there are tiny amounts of other varieties) from three vineyards with an average vine age of 80 years, aged 18 months in mostly used French oak (but one 2,000-liter Slavonian cask). Soft and understated on opening, this is a wine that needs some time in the glass to show what it has. It is easy to take a quick taste and wonder where everything is. This is often subtle, but it is eventually so persistent that it makes you notice its virtues all the time. Come back in an hour. The wine expanded in the glass and developed more power while it dribbled terrific fruit over the palate. It is relatively sexy for a Baga, and it was better the next day, fleshing out and seeming even richer. The Baga here never seems terribly rustic, as it can often be. The texture is pure velvet."

Mark Squires
Diciembre 2019