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UvasPalomino
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Consumo2021 - 2043
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Tipo de vinoGeneroso
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Temperatura de servicio9°C - 11ºC
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MaridajeJamón ibérico de bellota.
La cata
En nariz tenía algunas notas reductoras, parecidas al fósforo, a la cerilla golpeada, a la marea baja y al hierro oxidado. Esto es posiblemente una combinación de los suelos donde crecen las vides y el tiempo en botella, por lo que podría agradecer la decantación o el tiempo en la copa. Se siente un poco duro en nariz. En boca es muy salino y vertical, tremendamente sápido, un vino agudizado por el tiempo bajo flor y que puede parecer un poco extremo para algunos. Austero, mineral, enigmático