Espíritus de Jerez, Colección Roberto Amillo Amontillado 0,50L

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Enamorado de los vinos de Jerez, el empresario riojano Roberto Amillo ha decidido dar forma a su pasión lanzando al mercado una colección de vinos únicos, seleccionados por él mismo junto a un equipo de expertos entre las reservas privadas de las bodegas de Jerez, y presentados en botellas de lujo. 

Una de sus primeras “joyas” es este viejo amontillado, procedente de dos botas que se encuentran guardadas bajo candado en las bodegas Hidalgo-La Gitana. Un vino finísimo, con la elegancia que le aportan más de treinta años de crianza en soleras y las características notas de frutos secos y especias de los amontillados. Colección Roberto Amillo Amontillado se disfruta solo, servido a temperatura ambiente (sobre unos 14º). Procede de sólo dos botas, una de 600 litros y otra de 1.000 litros, que llevan casi 40 años sin tocarse.

94
95
  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2043
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C - 11ºC
  • pairing
    Maridaje
    Jamón ibérico de bellota.

La cata

En nariz tenía algunas notas reductoras, parecidas al fósforo, a la cerilla golpeada, a la marea baja y al hierro oxidado. Esto es posiblemente una combinación de los suelos donde crecen las vides y el tiempo en botella, por lo que podría agradecer la decantación o el tiempo en la copa. Se siente un poco duro en nariz. En boca es muy salino y vertical, tremendamente sápido, un vino agudizado por el tiempo bajo flor y que puede parecer un poco extremo para algunos. Austero, mineral, enigmático

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Roberto Amillo
  • Amontillado
  • Tradicional
  • 20
  • 1ESAND0028063
Opinión del experto

Opinión del experto

"The latest bottling of the NV Amontillado was marked as L211105, so bottled the 5th of November 2011. It has an amber color and a saline nose with notes of nuts, varnish, dry orange peel and some iron. The palate is pungent and finished with a salty and bitter twist. It has 21% alcohol and 8.1 grams of acidity and 6.5 of sugar, but it feels bone dry, balanced and concentrated through evaporation. This saca consists of 2,000 half-liter bottles."

Luis Gutiérrez
Septiembre 2022

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Roberto Amillo

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    200 ha
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