Equipo Navazos La Bota de Florpower MMXXI Nº 114

La Bota de Florpower 114 MMXXI, un vino blanco sin fortificar, coincide esencialmente en su origen y proceso de elaboración con las añadas 2010 y 2012, que fueron las ediciones 44, 53 y 57 de la serie, y más aún con las posteriores añadas 2014 a 2020 (n.º 67 a 107). Con esta añada 2021 avanzan todavía un paso más hacia lo que creen que es el punto de equilibrio y frescor para una perfecta expresión de la viña a través del proceso de crianza biológica, más corto que en las añadas precedentes. Tan sólo unas semanas de reposo y tenue crianza bajo flor en depósito de acero tras un período inicial, también abreviado, de intensa crianza biológica en las tradicionales botas jerezanas de 600 litros.

Procedente en un 100% de uva palomino fino de una viña sanluqueña con cepas de entre 55 y 85 años ubicada en el Pago Miraflores La Baja, en esta añada 2021 el vino fermentó en depósito de acero inoxidable y luego se trasvasó a las botas bodegueras en las que ha criado bajo velo. Tras la fermentación estuvo criando bajo levaduras de flor durante seis meses. En mayo de 2022 se sacó el vino de las botas y pasó a un depósito de acero inoxidable donde, siempre bajo la influencia, ya mucho más sutil, de las levaduras de flor, permaneció hasta que se embotelló en junio del mismo año.

Bajo la etiqueta "La Bota", Equipo Navazos pone al alcance de los mejores aficionados una serie de vinos tradicionales andaluces que, por complejidad, finura y personalidad, pertenecen legítimamente a la categoría de los grandes vinos de clase mundial.