Dominio de Es, La Mata 2016

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1ESCLE0031331

La Mata 2016 es uno de los grandes vinos de la boerga compuesto solamente con uvas procedentes del viñedo La Mata en la Ribera del Duero, con casi trescientas pequeñas parcelas en las que se alternan suelos y orientaciones diferentes.

Dominio de Es es proyecto más personal del francés Bertrand Sourdais, quien fuera el director técnico de los vinos de Dominio de Atauta en la década del 2000.

94
  • grape_type
    Uvas
    Albillo, Tempranillo
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2035
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    16°C - 18ºC
  • pairing
    Maridaje
    Entrecot, caza menor, cocidos, quesos añejos.

La cata

En nariz es embriagador, maduro, perfumado, abierto y un poco orgánico, con un toque de turba y pizarra húmeda. Este es más texturizado y serio, de la parte más fresca de la Ribera del Duero de un viñedo que recibe la luz de la mañana pero no el sol de la tarde. Tiene muchos taninos granulados, a diferencia de La Diva, con poder pero sin pesadez, pero todavía se siente más maduro y oscuro.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Soria
  • Dominio de Es
  • La Mata
  • 2016
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCLE0031331
Opinión del experto

Opinión del experto

"La Mata is a new single-vineyard wine that was first produced in 2016, and I tasted the 2016 La Mata from bottle and previewed the 2017 from cask. It comes from a tiny plot planted with mostly Tempranillo (with some white grapes) from ancient vines (the age is unknown, but they estimate it could be 140 years old) on clay and limestone soils, dry farmed and in the process of being converted to biodynamic. It fermented with 25% full clusters in a small oak vat with indigenous yeasts and matured in two barriques. The nose is heady, ripe, perfumed, open and a little organic, with a touch of peat and wet slate. This is more textured and serious, from the cooler part of Ribera del Duero from a vineyard that gets the morning light but doesn't get the sun in the afternoon. It has plenty of grainy tannins, different from La Diva, with power but without any heaviness, but it still feels riper and darker. This is less my style than La Diva."

Luis Gutiérrez
Agosto 2018

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Dominio de Es

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    3,5 ha
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