Domaine du Bouchot, MCMLV 2019

Name: Domaine du Bouchot, MCMLV 2019
Brand: Domaine du Bouchot
SKU: 1FRLOI0040531
Price: 30.9 EUR
Availability: OutOfStock

FRPouilly-Fumé

Sin Stock

El Pouilly-Fumé MCMLV 2019 de Domaine du Bouchot puede verse como una profundización de todo lo que ya ofrece Terres Blanches . El origen es similar, pero las viñas más viejas y la maceración más prolongada aportan a la copa un vino aún más fragante, aún más complejo y también más elegante.

Así sobre arcillas blancas, margas y calizas de Kimmeridge con una alta proporción de fósiles de ostras. El Sauvignon Blanc, certificado orgánico desde 2009 y cultivado biodinámicamente desde 2015, se encuentra en las parcelas Les Coûtes y Les Sapins. El vino fermentó espontáneamente, sin adición de SO 2 . El Sauvignon tuvo un tiempo de maceración de 24 a 48 horas. Se expandió con 40 mg de SO 2 en acero inoxidable. Antes del llenado, se filtró ligeramente.

Desde una antigua granja renovada en 1966 y situada en la orilla derecha del Loira, la pareja formada por Rachel y Pascal Kerbiquet comenzó a cultivar los viñedos de Cote des Pres y Fouinelles en 1985. Desde entonces, se han expandido para incluir Vaurigny y Papillons. Los viñedos del Domaine du Bouchot fueron desde el 2009 el primer cultivo biodinámico certificado de la zona AOP Pouilly Fumé.

Saltar al final de la galería de imágenes

Saltar al comienzo de la galería de imágenes

La cata

Color amarillo dorado claro. Los aromas a crema de limón, peras amarillas y azahar se esparcen como bajo una lupa. También hay polen de hinojo y almendras blanqueadas en nariz, pero también un toque de spray de yodo y piedra mojada. En boca, el Pouilly-Fumé MCMLV ofrece un espectáculo impresionante. En primer lugar, está la textura sedosa, que al mismo tiempo ofrece agarre y un tanino muy ligero, que, sin embargo, no se nota inmediatamente por su elegancia y cremosidad. Pero como ocurre con los otros vinos, la potencia, la frescura y la estructura ácida que Antoine Gouffier aporta a los vinos solo se hace evidente a segunda vista. Con aire, el Sauvignon Blanc se vuelve más claro y fresco, cada vez más preciso y mineral, y el agarre de los taninos es tan efectivo como la acidez.

Domaine du Bouchot