Domaine des Lises, Cornas 2017

Domaine des Lises, Cornas 2017 está elaborado con 100% Syrah procedente de tres parcelas: 25% Les Chaillots (20 años), 50% La Côte (80-90 años) y 25% La Sabarotte (35 años). Los viñedos se sitúan en laderas empinadas alineadas con el río Ródano, ricas en granito.

Tras varios días de maceración, el vino se somete a un periodo de fermentación de 20 a 30 días, incluida la maloláctica, en una combinación de barricas de roble (entre el 5% y el 10% de nuevas) de distintos formatos y en un depósito de hormigón. Aparte de uno o dos remontados para homogeneizar o airear, la extracción se realiza totalmente a mano con bazuqueos una o dos veces al día.

Máxime Graillot es el jóven propietario del Domaine des Lises, una pequeña bodega con 4 has de viñedo ubicada en el corazón de la llanura de La Roche de Glun. La finca Alain Graillot se ha convertido en un elemento básico de la denominación Crozes-Hermitage. Las 18 hectáreas de la finca están plantadas exclusivamente en uvas Syrah para tintos, y Marsanne y Roussane para la producción de blancos.