Domaine de Montille Les Aigrots 2019

Conocido como uno de los mejores châteaux de Borgoña, su historia se remonta a 1730, pero sonHubert de Montille (en 1947) y especialmente su hijo Etienne (1995), gerente de la bodega junto con su hermana Alix, quienes disparan la reputación del domaine. En la actualidad, cuenta con más de 20 hectáreas repartidas a lo largo de los mejores villages −situados la mayoría en premiers y grands crus− de Côte de Beaune y Côte de Nuits. Los viñedos se trabajan en biodinámico, con el objetivo de hacer vinos con calidad, carácter y pureza. Permanecen en barrica durante 14-18 meses y normalmente se embotellan sin clarificar ni filtrar.