Williams & Humbert Amontillado en Rama, Saca Julio 2022

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Williams & Humbert Amontillado en Rama, Saca Julio 2022 está elaborado con 100% Palomino procedente de los Pagos de Añina y Carrascal. Exhibe la pura expresión de la crianza biológica combinada con la complejidad de la crianza oxidativa. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas. Elaborado en exclusiva para LAVINIA.

Jerez de crianza estática durante 10 años en botas de Roble americano de 600L. En la vendimia de 2011 se procede a una selección de mostos yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, este mosto se fortifica a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica. Para este Amontillado, no se ha realizado una segunda una segunda fortificación a 18º, adquiriendo este vino su graduación por agotamiento de la crianza biológica y concentración, por lo que se ha ido “amontillando” de forma natural.

Bodegas Williams & Humbert fue fundada en 1877 por Alexander Williams, un gran conocedor de los vinos jerezanos, y por Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales. Son pioneros en la elaboración de los vinos estáticos que, a diferencia de los vinos tradicionales de Jerez que envejecen con el sistema de criaderas y soleras, permanecen sin que se les añada vino de otras cosechas como en el caso de este singular amontillado.

  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12ºC - 14ºC
  • pairing
    Maridaje
    Embutidos y salazones

La cata

Color ámbar, aromas muy complejos, punzante. En boca es seco, mineral, salino, con recuerdo a frutos secos y final muy largo y persistente.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Williams & Humbert
  • Amontillado en Rama, Saca Juli
  • Tradicional
  • Arcilloso, Calizos
  • 19
  • Amontillado
  • 1ESAND0047074
Bodega

Williams & Humbert

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    250 ha
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