Cueva, By Mariano 2018

Cueva, By Mariano 2018 es un tinto elaborado con Bobal (90%) y Tempranillo (10%) sobre suelos calcáreos de viñedos situados en el corazón de la Comarca de Utiel-Requena, (Valencia), en el centro de la Aldea de La Portera. En Cueva prima el respeto por el medio ambiente, la biodiversidad, y la salud. Por eso sólo se utilizan uvas de cultivo ecológico. 

Despalillado total, maceración de 15 dias con un solo remontado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en ambiente carbónico. 7 meses en depósitos de acero inoxidable, sin sulfuroso añadido. 

En el Corazón de la Comarca de Utiel-Requena, (Valencia) rodeada de cepas centenarias, Bodegas Cueva cuenta con el privilegio de estar emplazada en el centro de la Aldea de La Portera. Esta singular construcción del siglo XVIII, sólo ha conocido una forma de hacer vino durante todos sus años de existencia, la natural y artesana. Al frente de Bodegas Cueva, Mariano Taberner aplica y mezcla sus conocimientos como enólogo con su gran capacidad creativa.