Château La Grolet Origines 2020, buque insignia de la finca, es un vino sutil, complejo y profundo. Cuando es joven, dominan los aromas de frutas rojas e incluso negras, luego, con el paso de los años, las notas de cacao y tabaco suave se combinan con toques especiados.
Mezcla de Merlot (70 %), Cabernet Sauvignon (15%), Cabernet Franc (10%) y Malbec (5%) cultivados en el suelo de grava arenosa de Cotes de Bourg. Para la vinificación se realiza una fermentación con levaduras autóctonas del dominio, se realiza un control de las temperaturas en depósitos de hormigón. No hay entrada excepto Azufre en cantidad limitada (40mg/L). Tampoco hay clarificación y el embotellado se realiza según el calendario biodinámico.
Domaine La Grolet es una propiedad bordelesa ubicada en la Côte de Bourg. Jean-Luc Habert, propietario de este domaine, apuesta por la viticultura ecológica. Posee 28 héctareas de viñedo, un 70% con la variedad Merlot.
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Combinará a la perfección con cualquier plato de carne de ternera o de cordero.
La cata
Emite aromas clásicos de la margen derecha de ciruelas negras, grosellas, hierbas secas, cuero de silla de montar, champiñones y suelo pedregoso. Carnoso y vibrante en el paladar, el vino infunde su núcleo profundo de cassis, ciruela y cereza oscura con taninos finos y toques de cedro, cuero, mentol y una deliciosa porción de la terrenalidad de la vieja escuela de Burdeos. El vino finaliza con taninos firmes que propulsan reprises de frutos negros, cedro, canela y tierra arcillosa.