Celler del Roure, Parotet 2020

Name: Celler del Roure, Parotet 2020
Brand: Celler del Roure
SKU: 1ESCVA0041951
Price: 17.9 EUR
Availability: OutOfStock

ESDO Valencia

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Parotet es un vino puro y fresco que expresa la mineralidad de la finca Els Corrals de areniscas calizas y las flores de Mandó y la finura de Arcos. Elaboradas a la antigua usanza se consigue un precioso vino que refleja lo mejor de la historia y de del paisaje mediterráneo. ¿Se puede elaborar un vino de guarda sin variedades foráneas y sin barricas de roble? Ese era el reto.

Parotet 2020 pasa por una crianza de 12 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas. En valenciano, parotet significa libélula.

Celler del Roure es uno de los proyectos más interesantes de Valencia. La bodega, situada al suroeste de la provincia dentro de la subzona de Monxent, se sitúa en el triángulo conocido como "la Toscana valenciana".

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La cata

De gran pureza y frescura, expresa la mineralidad propia de las tierras mediterráneas que lo vieron nacer: suelos areniscos y calizos ubicados en las parcelas más altas de la propiedad. Sorprendentemente fresco y ligero, con un perfil que algunos podrían situar en el Atlántico más que en el Mediterráneo.

Opinión del experto

"Creo que lo más destacado de la cosecha 2020 es el Parotet 2020, la mezcla roja a base de Arcos complementada con un 40% de Mandó. En 2020 utilizaron racimos un poco más llenos de Arcos en la parte superior del depósito, porque les gusta cómo se comporta la variedad con los racimos llenos y sienten que el resultado son vinos muy limpios, con brillo, texturas sedosas y taninos muy finos. Este maduró en sus tinajas enterradas durante unos 12 meses. Es un poco más maduro, con 13,5% de alcohol y tiene un pH bajo de 3,36. Esta es una añada de madurez con equilibrio; el vino es largo y tiene profundidad y mantiene la elegancia y la frescura. El vino es súper expresivo, las variedades muy integradas y el vino aromático, floral, perfumado, especiado y de buena textura con una sensación en boca perfecta. Arcos parece ser una muy buena variedad para esta parte del Mediterráneo, manteniendo la frescura y con una madurez contenida incluso cuando se recolecta tarde, y al mismo tiempo, Mandó se puede recolectar temprano sin notas herbales. Y la combinación es muy buena. Esto es un robo. Un rojo mediterráneo de libro de texto. ¡Bravo! 10.000 botellas producidas."

Luis Gutiérrez
Abril 2022