Castell D´Encús, Quest 2017

Quest es un coupage de las variedades cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot y merlot. La nueva añada 2017 de este pirenaico tinto de la DO Costers del Segre exhibe elegancia con madurez gracias a su armonía, sedosidad y buena acidez.

Para su elaboración se realizó una fermentación alcóholica en lagares de piedra del siglo XII con las levaduras de la uva presentes. Finalizado este proceso se efectuó una fermentación maloláctica en barricas.

Castell d´Encus tiene su origen en una búsqueda personal de Raúl Bobet para encontrar unos terrenos en los Pirineos catalanes donde el impacto del cambio climático fuera menos acusado. La bodega ha sido la primera en utilizar en todos sus procesos la transferencia calor-frío de la energía geotérmica y ha sido diseñada para funcionar por gravedad.