Can Xanet, Sibila 2017

Sibila 2017, está elaborado con Gorgollassa, que es una uva por la que se apostó al haber sido una renombrada mallorquina y que prácticamente desapareció. Un vino de color pálido, redondo, suave y delicado. Un vino que no dejará indiferente a quien busca nuevas sensaciones.

Elaborado al 100% con uvas Gorgollassa procedente de la finca de Can Xanet, parcela de 2 hectáreas situada al norte de Mallorca, en el piedemonte de la Sierra de Tramuntana, con un suave desnivel del 2,7% sobre un suelo calcáreo, y con vistas a la Bahía de Pollensa. 

El proyecto de Can Xanet nace en el año 2010 en la Sierra de Tramuntana (Mallorca). El objetivo es crear vinos de calidad, de producción muy limitada con uvas autóctonas de la isla. La definición del proyecto y de los vinos lo llevó Raúl Pérez, pero en el año 2013, debido al gran volumen de proyectos en los que estaba trabajando, le entregó el proyecto a Dominique Roujou de Bouvee, amigo de Raúl y quien también elabora vinos en el Priorato y Valencia, además de Galicia. En cualquier caso, la idea es mantener la línea de vinos iniciada con Raúl, privilegiando finura y elegancia.