Ca' Di Mat, Valautín Albillo 2019

Name: Ca' Di Mat, Valautín Albillo 2019
Brand: Ca Di Mat
SKU: 1ESMAD0043241
Price: 15.9 EUR
Availability: OutOfStock

ESDO Vinos de Madrid

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Valautín Albillo 2019 está elaborado con Albillo procedente de varios viñedos pequeños con suelos graníticos y orientaciones diferentes en el pueblo de San Martín de Valdeiglesias, de una añada muy seca y cálida. El perfil aromático es completamente diferente a la mayoría de los vinos de Albillo.

Tercera cosecha elaborada. Se prensaron los racimos completos y el zumo fermentó en barricas de roble usadas de 300 y 500 litros con levaduras autóctonas y maduró en los recipientes de fermentación durante 12 meses sin trasiegos ni bâtonnage.

Localizado en San Martín de Valdeiglesias al pie de la Sierra de Gredos, el proyecto Ca' Di Mat tiene su origen en una hacienda agrícola familiar con viña, olivar, almendros y huerta. Cultivan en ecológico 20 ha de viña vieja entre 30 y 80 años de Garnacha, Albillo Real y Moscatel con algunos viñedos en recuperación.

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Opinión del experto

"The village white 2019 Valautín Albillo from San Martín de Valdeiglesias comes from a number of vineyards, most of them old and on granite soils, from a very dry and warm vintage when they managed to contain the alcohol to 13.5%. The full clusters were pressed, and the juice fermented in used 300- and 500-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured in the fermentation vessels for 12 months without racking or bâtonnage. This is a floral and fresh white with some spicy and herbal notes, expressive and a little wild. This is elegant and nuanced, fresher than the majority of Albillo Real, vibrant and complex, very young and with the complexity of the potpourri of vineyards used. 3,200 bottles were filled in July 2021."

Luis Gutiérrez
Noviembre 2021