Bodegas Del Pino, Fino Mar de Cerros

El Fino se conoce en el mundo como el vino aperitivo por antonomasia. Mar de Cerros es un vino de mucho cuerpo,que nunca te deja indiferente. Lleno a la boca, penetrante, limpio.

El fino debe sus características a su crianza bajo velo de flor, que en el caso de Mar de Cerros, es un mínimo de 3 años en botas de roble americano. Su elaboración es idéntica al vino de tinaja, aunque la graduación de beaume de la uva no debe ser menor de 13,5º, pasándose a crianza al término de su fermentación y llevándose aquella a cabo mediante el sistema de Soleras y Criaderas.

Bodegas del Pino es una empresa familiar que se especializó desde su fundación en la producción de vinos Pedro Ximénez. Actualmente han llegado a ser uno de los productores más importantes de España, alcanzando una producción anual de más de 600.000 litros. Además de los vinos Pedro Ximénez han puesto recientemente en marcha una planta experimental para la vinificación de nuevas variedades, como la moscatel y dedicar la Bodega de Santa María a una gama de vinos Sacristía: Finos, Amontillados, Palo Cortado y Olorosos.