Bodega Cerrón, El Tiempo que nos une 2021

El Tiempo que nos une 2021 es un vino que busca la fluidez y la finura de regiones más frescas, sin perder la estructura y potencia de los vinos mediterráneos.

100% Monastrell de viñedos viejos con más de 70 años a una altitud de entre 900 y 950 metros. Fermentación espontánea con 50% de uva entera en depósitos de cemento. Prensado suave y fermentación maloláctica en fudre de roble de 5.000 litros donde posteriormente permanece entre 10 y 12 meses.

Bodega Cerrón es un proyecto familiar iniciado por los hermanos Juanjo, Lucía y Carlos Cerdán, cuarta generación de viticultores y bodegueros de la familia, movidos por el deseo de preservar la historia vinícola de un pueblo, salvar el patrimonio vegetal de la zona y recuperar pequeños viñedos centenarios (algunos en posesión de su familia y otros que, debido a su bajo rendimiento, se encontraban abandonados), en uno de los parajes con mayor altura de la DO Jumilla (La Muela, a 1.050 m).