Antídoto 2020

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Antídoto es el vino que Bertrand Sourdais elabora en la Ribera del Duero Soriana. Sedoso, elegante y pulido, amplio y con mayor estructura de lo que puede parecer a la vista. Un ribera distinto que gusta a todos100% Tinto Fino Soriano. Crianza de 10 meses en barricas de 600 l roble francés (16% nuevo). Producción de 165.000 botellas.

Nos encontramos con una añada 2020 abudante y muy generosa por la cantidad de kilos de uva recogidos, pero ya desde el principio se estableció un sabio control sobre el ‘tsunami’ que el ciclo de la planta iba generando. Se llegaron a recolectar 6.000 kilos por hectárea de un fruto muy bueno y cuantioso, incluso entre el viñedo viejo de Soria. Los racimos se vendimiaron del 1 al 16 de octubre. 

Bertrand Sourdais, francés del Loira que aterrizó en la Ribera del Duero en 1999 para firmar algunos de los tintos castellanos más interesantes que hemos podido descorchar en los últimos tres lustros, primero en el Dominio de Atauta y luego en sus propias bodegas, Antídoto junto con David Hernando y Dominio de Es junto con su esposa.

92-93
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14ºC - 16ºC
  • pairing
    Maridaje
    Carnes rojas, carnes blancas en salsa, setas, embutidos ibéricos.

La cata

Antídoto 2020 presenta una expresión de fruta espontánea y directa, siendo a la vez muy franca. La añada ha marcado un carácter profundamente orgánico en nariz y en boca, en las que sorprende, además, una sensual textura ondulante. Una añada magnífica para este vino que sigue mostrando el lado salvaje y levemente herbáceo que hace recordar a un Ródano del Norte: jugoso y muy fino, con taninos calcáreos y un final seco y varietal.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Soria
  • 2020
  • Tradicional
  • 13,8
  • 1ESCLE0042192