Alvear, Pedro Ximénez Sacristía 2004 0,375L

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1ESAND0041602
DO Montilla-Moriles Alvear Sacristía Pedro Ximénez  2004 0,375
95
98
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2031
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10ºC - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Chocolate o cualquier clase de fruta, tanto natural como escarchada.

La cata

Color negro, con tonos chocolate y bordes caoba. Nariz muy intensa y amplia, con miel, mermelada, caramelo, fruta fresca, y a la vez con toques medicinales y balsámicos.con matices de cacao, café, tabaco, dátiles y pasas. En boca es aterciopelado, denso y untuoso, con matices de cacao, café con leche, dátiles y pasas. Un final muy largo, especialmente persistente.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • España
  • Andalucía
  • Córdoba
  • Alvear
  • Sacristía Pedro Ximénez 
  • 2004
  • Tradicional
  • 11,5
  • 1ESAND0041602
Opinión del experto

Opinión del experto

"There is a big jump in concentration and density in the 2004 Pedro Ximénez de Sacristía, and looking at the analytical data, it's also the one with more sugar and acidity, so something happened here... It's really dark and dense, oily, notably different from the 2006 that is only two years younger. It has more depth and complexity, the aromas feel less sweet, and the bitter notes appear—roasted coffee, bitter chocolate... 582 half bottles were filled in 2017."

Luis Gutiérrez
Junio 2019

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Alvear

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    4.500.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    300 ha
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