Alvear, Pedro Ximénez Sacristía 1999 0,375L

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1ESAND0015432

Este Pedro Ximénez Sacristía 1999 es un vino dulce intenso, contundente, largo y algo rústico. Formato 0,375L,

Desde 1998, Alvear ha sido la única bodega en el mundo en producir una gama vertical de añadas de Pedro Ximénez al completo. Desde ese año, las mejores cosechas de Pedro Ximénez han sido sometidas a crianza estática en nuestra Bodega de Pedro Ximénez de Sacristía.

Fundadas en 1729, las bodegas Alvear son todo un emblema en Córdoba, en la D.O. Montilla-Moriles. Alvear no es la única bodega especializada en la producción del más oscuro, denso y dulce de todos los vinos, el legendario Pedro Ximénez, aunque si una de las que lo hace con mayor experiencia y conocimiento. Desde 1729, ocho generaciones de esta familia se han aplicado en promover la identidad de este vino tan singular, nacido de racimos pasificados a la manera tradicional, en las paseras que se exponen al sol en la campiña cordobesa.

 

95
96
  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2031
  • wine_type
    Tipo de vino
    Fortificado
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10ºC - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Chocolate, frutas, tanto naturales como escarchadas.

La cata

Color caoba muy oscuro, con reflejos rojizos y anaranjados. Nariza muy intensa y amplia, incluso a copa parada. Aromas de miel, roble viejo, tabaco, caramelo tostado, pan de higos, y, a su vez, notas herbáceas, eucalipto, toques medicinales y balsámicos con matices de café, tabaco y dátiles. En boca es aterciopelado, muy denso y untuoso, con matices de torrefacto, crème brûlée, café, dátiles, pasas y chocolate negro. Largo final que hace que el vino permanezca en tu memoria por mucho tiempo.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • España
  • Andalucía
  • Córdoba
  • Alvear
  • Sacristía Pedro Ximénez 
  • 1999
  • Tradicional
  • 17
  • 1ESAND0015432
Opinión del experto

Opinión del experto

"The oldest of the single-harvest Pedro Ximénez was the 1999 Pedro Ximénez de Sacristía, which had impressive density and thickness (motor oil), a dark color and a nuanced nose—bitter chocolate, licorice, carob beans, dark spices and the core of candied dry fruit—with layers or complexity the younger wines lack. The palate is unctuous and persistent, sweet but also with some savory undertones/bitterness that make it less sweet. 557 half bottles."

Luis Gutiérrez
Junio 2019

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Alvear

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    4.500.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    300 ha
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