Palo Cortado Nº 7 es un vino elaborado 100% con uva Pedro Ximénez procedente de las viñas de Alvear. Hace honor al soleo inicial de la bodega, donde antiguamente los finos promocionaban a olorosos en botas ubicadas en los patios. Es un vino que empieza su vida con la crianza biológica, pero por una desviación debida a las condiciones presentes en ese rincón de la bodega, entra en la crianza oxidativa.
Se elabora mediante el tradicional sistema de criaderas con soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.
El objetivo era hacer un vino de pueblo a la borgoñona pero en la Sierra de Montilla. Para ello, la histórica bodega Alvear se alía con Envínate y lo que resulta no es un vino de terroir sino siete. O dicho de otra manera: El vino de pueblo (Sierra de Montilla-Calidad Superior) y los vinos procedentes de viñedos distintos, cada uno con su particular terroir, que han participado en su ensamblaje.
https://www.lavinia.com/es-es/alvear-palo-cortado-no765185Alvear, Palo Cortado Nº7https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/a/l/alvear-palo-cortado-no7.jpg25.906101outofstock25.9121.4100.0038990000000005000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/a/l/alvear-palo-cortado-no7.jpg/Todos los productos/Alvear/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/DO Montilla-Moriles/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/Todos los productos/Vins du Monde2021-08-30T14:17:41+0000
Compra Alvear, Palo Cortado Nº7 al precio de 25.91 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Pedro Ximénez
Consumo
2022 - 2032
Tipo de vino
Fortificado
Temperatura de servicio
10ºC - 13ºC
Maridaje
Magret de pato, pescados ahumados o en aceite, encurtidos y platos de caza.
La cata
La nariz nos deleita con notas intensas de frutos secos, donde prevale la almendra – tan típica de los finos montillanos, acompañada por pan de especias, piel de naranja confitada y madera de cedro. En la boca es amplio y sabroso con agradables sensaciones cítricas y salinas. En Alvear entienden el Palo Cortado como un “oloroso fino”.