Alvear, Amontillado Carlos VII 0,375L

El Amontillado Carlos VII está elaborado con pedro ximénez (100%) y es un fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica (bajo velo de flor), terminando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de quince años. Formato  0,375L.

Fundadas en 1729, las bodegas Alvear son todo un emblema en Córdoba, en la D.O. Montilla-Moriles. Alvear no es la única bodega especializada en la producción del más oscuro, denso y dulce de todos los vinos, el legendario Pedro Ximénez, aunque si una de las que lo hace con mayor experiencia y conocimiento. Desde 1729, ocho generaciones de esta familia se han aplicado en promover la identidad de este vino tan singular, nacido de racimos pasificados a la manera tradicional, en las paseras que se exponen al sol en la campiña cordobesa.