El Amontillado Carlos VII está elaborado con pedro ximénez (100%) y es un fino muy viejo, envejecido mediante crianza biológica (bajo velo de flor), terminando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de quince años. Formato 0,375L.
Fundadas en 1729, las bodegas Alvear son todo un emblema en Córdoba, en la D.O. Montilla-Moriles. Alvear no es la única bodega especializada en la producción del más oscuro, denso y dulce de todos los vinos, el legendario Pedro Ximénez, aunque si una de las que lo hace con mayor experiencia y conocimiento. Desde 1729, ocho generaciones de esta familia se han aplicado en promover la identidad de este vino tan singular, nacido de racimos pasificados a la manera tradicional, en las paseras que se exponen al sol en la campiña cordobesa.
https://www.lavinia.com/es-es/alvear-amontillado-carlos-vii-0-375l46787Alvear, Amontillado Carlos VII 0,375Lhttps://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/_/4/_4_a_4ae8031e6d09e9e0b53a940e29cd6e2cf033487282f81149d6aa86c84c7e5454.jpeg17.895901instock17.914.7900.0040990000000001000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/_/4/_4_a_4ae8031e6d09e9e0b53a940e29cd6e2cf033487282f81149d6aa86c84c7e5454.jpeg/Todos los productos/Alvear/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/DO Montilla-Moriles/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/White wines/Todos los productos/Vins du Monde/Todos los productos/Vins rouges/Todos los productos/Vinos Generosos y Fortificados/Todos los productos/Vin rosés/Todos los productos/Red wines/Todos los productos/Vinoble: Vinos Generosos, Licorosos y Dulces Especiales/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Andalucía/Todos los productos/Vieux millésimes & vins d'exception de Noël/Todos los productos/Puntos Parker2021-05-27T00:38:04+0000
Compra Alvear, Amontillado Carlos VII 0,375L al precio de 17.9 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Pedro Ximénez
Consumo
2021 - 2028
Tipo de vino
Fortificado
Temperatura de servicio
12°C - 14ºC
Maridaje
Salazones, embutidos, quesos curados.
La cata
Potente, profundo y punzante. Notas de maderas y frutos secos. Elegante y sedoso. Seco, potente y amplio. Recuerdos a frutos secos. Final amplio y persistente.
Ficha técnica
Ficha técnica
España
Andalucía
Córdoba
Alvear
Carlos VII Amontillado
Tradicional
19
1ESAND0015425
Opinión del experto
Opinión del experto
"The 2019 bottling of the NV Amontillado Carlos VII is believed to be around 25 years of age and combines 12 years of biological aging under flor (Fino) with oxidative upbringing in topped-up barrels for another 12 years, but there's no indication of age (or bottling date) anywhere on the front or back label. It's a bit spirity (it's 19% alcohol), with a bitter twist in the finish, ample and long, lifted by the alcohol. "