Tío Uco 2021 es un Vino de Pueblo procedente de El Pego. Mezcla de tres parcelas de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años.
Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.
Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban Aciano". Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.
https://www.lavinia.com/es-es/alvar-de-dios-tio-uco-202168333Alvar de Dios, Tío Uco 2021https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/a/l/alvar-de-dios-tio-uco-2021.jpeg11.398201outofstock11.49.4200.0017990000000001000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/a/l/alvar-de-dios-tio-uco-2021.jpeg/Todos los productos/Alvar de Dios/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/DO Toro/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/VDLT Castilla y León/Todos los productos/Puntuaciones Parker 2023 Duero/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/Todos los productos/Vins du Monde2022-04-06T17:50:26+0000
Compra Alvar de Dios, Tío Uco 2021 al precio de 11.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Garnacha, Tinta de Toro
Consumo
2022 - 2025
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
14ºC - 16ºc
Maridaje
Carnes rojas y blancas, estofados, embutidos, quesos curados.
La cata
Jugoso con fragantes notas de fruta madura, recuerdos especiados y toques balsámicos. En boca es potente, afrutado y sedoso. Un vino de cuerpo medio con taninos finos, una acidez fresca y un final largo y agradable.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
España
Castilla y León
Zamora
Alvar de Dios
Tío Uco
2021
Bio/Eco
14
1ESCLE0044115
Opinión del experto
Opinión del experto
"The wines from Toro are remarkably darker than the ones from Arribes, and the 2021 Tío Uco, a blend of 90% Tinta de Toro and 10% Garnacha, is even darker than the 2019 Aciano, the other red from Toro. It's juicy, tasty, ripe and fruit-driven, with the bright aromatics from the carbonic maceration (it fermented with 100% full clusters), 14.5% alcohol, a velvety texture, fine and round tannins and mellow acidity. This matured in foudre and barrique for four months, but there's no trace of oak. 20,000 bottles produced."