Alta Pavina, Pavina 2019

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1ESCLE0043927

Pavina 2019 de la bodega Alta Pavina es un vino tinto de aromas frutales, balsámicos y tostados que, en boca, resulta fácil de beber, goloso y con un aspecto tánico muy pulido.

Elaborado de Tempranillo 75% y Pinot Noir 25% de 35 ha de viñedos, situados en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud, sobre suelos franco-calcáreos.

Alta Pavina se encuentra en una finca situada en el término municipal vallisoletano de La Parrilla, a 1.000 metros de altitud. Esta zona de páramos de suelo franco-calcáreos sobre la Ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura. El viñedo que rodea Bodegas Alta Pavina tiene una superficie de 35 hectáreas y está constituido por dos variedades de uva: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. La locura de los hermanos Diego y Hugo Ortega les lleva a producir Pinot Noir a dos kilómetros del río Duero, en Valladolid, empezando con un viñedo plantado en 1985 y culmina con unos vinos que sorprenden en todo el mundo.

90
90
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    13ºC - 15ºC
  • pairing
    Maridaje
    Queso suave, queso fresco, queso semicurado, carne de ternera, pollo - pavo, cordero, aves.

La cata

En nariz predominan los aromas de frutas rojas, plantas del campo como orégano, basilisco y eneldo. Vino fácil de beber gracias a la expresión de la Pinot Noir. Muy dulce y sabroso con grandes notas de acidez. Vino muy pulido, lo que hace que sea aún más agradable y te obligue a seguir tomando. Final goloso.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Valladolid
  • Alta Pavina
  • Pavina
  • 2019
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCLE0043927
Opinión del experto

Opinión del experto

"The 2019 Pago la Pavina was produced with a blend of 80% Tempranillo and 20% Cabernet Sauvignon and displays a pale color and a delicate nose that is faintly balsamic and peppery. It has a medium body and fine tannins, coming through as balance and with unnoticeable 14.5% alcohol and integrated oak after spending 14 months in French and American oak barrels. 38,000 bottles produced. It was bottled in June 2021."

Luis Gutiérrez
Enero 2023

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Alta Pavina

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    200.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    35 ha
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