Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018

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1ESAND0038228

Vinifícate, Mahara Espumoso Aguja 2018 es un espumoso con burbuja muy cremosa, suave, equilibrado y muy salino. Elaborado con Palomino procedente del Pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda, un pago más marítimo si cabe. 

Para la elaboración de este espumoso se utiliza el método ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación los embotellan para que terminen el proceso en la misma y así obtener la burbuja.

Miguel y José Gómez se enamoraron de la enología durante la universidad y al terminar decidieron recorrer el mundo trabajando en diferentes vendimias para formarse, antes de volver a la isla de San Fernando (Cádiz) para empezar a elaborar sus propios vinos. Bodegas Vinifícate nace en 2011 y es el proyecto personal de estos químicos y enólogos gaditanos. 

  • grape_type
    Uvas
    Palomino
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2022
  • wine_type
    Tipo de vino
    Espumoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    11°C - 13°C
  • pairing
    Maridaje
    Embutidos, salazones como la mojama y arroces.

La cata

Pronunciados aromas de manzana y piel de manzana, un toque de sidra, trazas de albaricoque y uvas maduras. Paso por boca seco con notas de manzanas casi crujientes, una refrescante acidez picante y un toque de textura de piel de manzana que le da un toque de tanino gracias a la fermentación con sus pieles. Final largo y muy limpio.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Vinifícate
  • Mahara Espumoso Aguja
  • 2018
  • Biodinámica
  • 11,9
  • 1ESAND0038228
Bodega

Vinifícate

  • Año de creación
    2011
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