Borja Pérez Viticultor, Ignios Marmajuelo 2018

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Ignios Origenes Marmajuelo es un blanco con estructura y capacidad de envejecimiento en plenas condiciones, elaborado con una de las variedades autóctonas canarias de mayor carácter aromático, que apoyado con una crianza media, en barricas que respetan el carácter varietal, hacen de este blanco, un vino fresco, estructurado y con personalidad.

Aunque la familia de Borja Pérez llevaba años en el oficio del vino en Canarias, fue en 2011 cuando tomó las riendas del negocio este treintañero tinerfeño, ex mecánico de coches de carreras y conductor de camión de bomberos. Ese año cambió el nombre de su proyecto a Ignios Orígenes y dio un giro de 180 grados no sólo al estilo de los vinos sino también a la forma de elaborarlos, desde la viña a la botella.

93
  • grape_type
    Uvas
    Marmajuelo
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2029
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 12ºC
  • pairing
    Maridaje
    Marisco, pescado y arroces.

La cata

En nariz es fragante, hierbas aromáticas, frutas blancas, balsámicos, recuerdos de almendro en flor y miel de retama. Noble, untuoso, sabroso y perfumado, con una acidez refrescante. Mineralidad.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Islas Canarias
  • Santa Cruz de Tenerife
  • Borja Pérez Viticultor
  • Ignios Marmajuelo
  • 2018
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCAN0038380
Opinión del experto

Opinión del experto

"The varietal white 2018 Ignios Orígenes Marmajuelo was produced with grapes from the same vineyard as previous years, a plot planted in 1997 at 390 meters in altitude where the grapes are more aromatic than Listán Blanco. It fermented in used 500-liter oak barrels with indigenous yeasts and matured in those same barrels for one year. It has a deep golden color and also notes reminiscent of a mini-orange wine, yellow plums, quince paste and pollen with the pungent spiciness. But this was not fermented with the skins; the variety needs lots of water, and the grapes get darker when dry. It's textured and serious, with some fine tannins and volume. It improves in the glass, turning more elegant and developing more complexity. 1,300 bottles were filled in February 2020."

Luis Gutiérrez
Agosto 2020

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Borja Pérez Viticultor

  • País
    España
  • Región
    Islas Canarias
  • Producción total
    30.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    7,5 ha
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