Viñas Serranas, La Pivonera 2017

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La Pivonera 2017 es un tinto con un perfil varietal reconocible y la sensación de granito, así como algunas similitudes con algunos vinos de Gredos. Añada 2017 marcada por una climatología favorable que permitió obtener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo

Elaborado con 100% Calabrés (nombre de la cepa local de Garnacha en la Sierra de Francia) de un viñedo plantado en 1920 y situado a más de 800 metros de altitud sobre suelos de granito de textura franco-arenosa en el pueblo de San Esteban de la Sierra. Es el único viñedo de Calabrés puro de la Sierra de Francia, Salamanca.

Viñas Serranas es el proyecto de César Ruiz (Alma Vinos Únicos, La Tintorería, etc.), Bosi Jiménez, que aporta su experiencia como viticultor con más de 12 Ha. de viñedo ecológico, Miquel Udina, gran conocedor de los viñedos de la región debido a su labor como director técnico de la D.O., y Alberto Martín, enólogo con amplia experiencia en la zona. En su pequeña bodega de Linares de Riofrío elaboran de forma sencilla vinos que pretenden expresar los distintos climas, suelos y variedades de la Sierra de Francia (Salamanca).

92
  • grape_type
    Uvas
    Calabrés
  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14°C - 16°C
  • pairing
    Maridaje
    Ensaladas complejas, embutidos, guisos de cuchara y quesos.

La cata

Se muestra muy aromático y floral, con la madurez del año saliendo después de un tiempo en la copa. Tiene un paladar vivo con una frescura eléctrica, fluido, con taninos suaves y buena acidez. Tiene un perfil varietal reconocible y la sensación de granito, así como algunas similitudes con algunos vinos de Gredos.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Salamanca
  • Viñas Serranas
  • La Pivonera
  • 2017
  • Tradicional
  • 14
  • 1ESCLE0038223
Bodega

Viñas Serranas

  • Año de creación
    2007
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