Verum, Ulterior Tinto Velasco Parcela Nº10 2016

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1ESCMA0038504

Ulterior Tinto Velasco Parcela Nº10, 2016 es uno de los pocos monovarietales de Tinto Velasco que hay en el mercado. No hay otras sinonimias conocidas para esta variedad. Un vino de futuro para recuperar la historia olvidada de la viticultura de Castilla La Mancha.

100% Tinto Velasco procedente de la finca El Romeral, dedicada a la recuperación de variedades regionales minoritarias para un proyecto de investigación y desarrollo en el que Bodegas y Viñedos Verum colabora con el IVICAM (Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-Castilla La Mancha).

El proyecto Ulterior nace en 2007 como un viaje al pasado, el retorno a variedades ancestrales para preparar el futuro de los vinos de calidad en Castilla-La Mancha. Bodegas Verum decidió plantar algunas de estas variedades e introducir otras nacionales teniendo en cuenta parámetros como su PH y la adaptación al terruño de esta histórica finca que se ubica a pocos kilómetros de Tomelloso.

  • consumption_date
    Consumo
    2020 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    10°C - 12°C
  • pairing
    Maridaje
    Chuletillas de cordero,Crema de perdiz, patés, quesos azules.

La cata

En nariz es un vino poco común, de entrada nos recuerda de forma inequívoca los aromas primarios de la uva en el momento de la recolección, esos mostos en contacto con el hollejo. También hay un sutil recuerdo floral a violetas, algo de cacao puro y una marcada sensación balsámica, pero sobre todo ese recuerdo a fruta en su momento óptimo de maduración. Boca de fruta negra sobre todo a moras. El tanino aparece sólo para dar carácter y presencia en boca. La acidez acompaña el trago y le aporta persistencia para recordar la fruta negra y los recuerdos florales. Amargo característico varietal.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla La Mancha
  • Ciudad Real
  • Verum
  • Ulterior Tinto Velasco Parcela Nº10
  • 2016
  • Bio/Eco
  • Calizos
  • 14
  • 1ESCMA0038504
Bodega

Verum

  • Año de creación
    2005
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