Verum, Ulterior Garnacha Parcela Nº6 2016

Ulterior Garnacha Parcela Nº6 2016 es una Garnacha atípica pero reconocible. Representa todo lo que ha hecho a mucha gente hacerse “garnachista”, es decir, enamorarse de esta variedad. Es persistente, tanto por los aromas que nos devuelve, fiel al recuerdo de la nariz, como por su acidez.

100% Garnacha procedente de la finca El Romeral, dedicada a la recuperación de variedades regionales minoritarias para un proyecto de investigación y desarrollo en el que Bodegas y Viñedos Verum colabora con el IVICAM (Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-Castilla La Mancha).

El proyecto Ulterior nace en 2007 como un viaje al pasado, el retorno a variedades ancestrales para preparar el futuro de los vinos de calidad en Castilla-La Mancha. Bodegas Verum decidió plantar algunas de estas variedades e introducir otras nacionales teniendo en cuenta parámetros como su PH y la adaptación al terruño de esta histórica finca que se ubica a pocos kilómetros de Tomelloso.