Vale da Capucha, Fóssil Blanco 2017

Fóssil Blanco 2017 es cremoso y tienen mucho carácter, una acidez fresca de limón y una base de mineralidad en el final que lo lleva directamente a los viñedos costeros y a los suelos de arcilla y fósiles de Kimmeridg donde se cultiva, tal como se encuentra en Chablis.

Mezcla de Arinto, Gouveio y Fernão Pires. El clima único y el suelo raro de esta finca transforman el carácter de este vino en algo verdaderamente profundo. Salado, salobre, pedregoso: el aire crea una sensación de majestuosidad; el suelo es de piedra caliza prístina con una edad profunda. Se trata de colinas de piedra caliza kimmeridgiana, con depósitos simbólicos de arcilla, donde los fósiles son casi comunes.

Vale da Capucha es una empresa familiar con sede en Quinta de S. José, en Carvalhal, Torres Vedras. Esta propiedad ha sido el punto de referencia del éxito en la industria del vino de la región. Su misión es la producción de vinos naturales adoptando técnicas de cultivo ambientalmente amigables.